Kartoffel-Maronencremesuppe
mit frischem Schnittlauch und Trüffelcroutons 

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Geräuchertes Lachsforellenfilet 

Mit hausgemachtem Kartoffelrösti, dazu Wildkräutersalat und Preiselbeer-Meerrettich-Schmand

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Orecchiette
mit heimischem Gamsragout und frischen Kräutern

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Zart-rosa gebratener Kalbsrücken
Auf Safransoße, dazu Selleriepüree und grünes Gemüse 

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Hausgemachtes Kürbiskernhalbgefrorenes 
Auf Amarenaso